Vitigni
Uve Merlot 100%
Terreno
Terre Rosse Mediterranee
Periodo di vendemmia
Raccolta manuale in cassette verso la fine di Agosto
Sistema di allevamento
Allevamento su spalliera bassa e sistema di potatura a “candelabro”
Refrigerazione delle Uve
Le uve appena raccolte vengono immediatamente refrigerate in cella frigo a 10° C.
Vinificazione
Fermentazione in macerazione in tini a temperatura controllata a 16/22°c per circa 15 gg.
Affinamento
Affinamento in tonneaux di Rovere per circa 36 mesi e, una volta imbottigliato, riposa in bottiglia per minimo 12 mesi.
Temperatura di servizio
Servire a 20°C.
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