Vitigni
Uve Grillo 100%
Terreno
Terre Rosse Mediterranee
Periodo di vendemmia
Raccolta manuale in cassette delle uve stramature nei primi di Settembre.
Sistema di allevamento
Allevamento su spalliera bassa e sistema di potatura a “candelabro”
Appassimento
Le uve vengono stese al sole per circa 8-10 giorni.
Vinificazione
Fermentazione in macerazione in tini a temperatura controllata a 16/22°c per circa 15 gg.
Affinamento
Affinamento in tonneaux di Rovere per 16 mesi e, una volta imbottigliato, riposa in bottiglia per minimo 6 mesi.
Temperatura di servizio
Servire a 16 - 18°C.
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